ترکیه، به یکی از عالی‌ترین کشت کننده‌های چای، یعنی ششمین کشور دنیا که بیش از ۶ درصد چای دنیا را تامین می کند، رسیده است. ترک ها بیشترین چای نوشان هستند. ترک ها هر سال حدود ۳ کیلوگرم چای استفاده کرده و به این ترتیب در صدر بالاترین مصرف کنندگان چای رسیده اند و بعد از آنها مراکشی ها ۲ کیلوگرم و بریتانیا ۱/۷ کیلوگرم جزء بالاترین مصرف کنندگان چای‌اند.
می توانید طعم چای ترکیه ای را بنا به دلخواه خودتان عوض کنید. بیشتر توریست‌هایی که در آپارتمان‌ها یا ویلاهای ترکیه اقامت دارند، از طعم چای ترکیه ای راضی نیستند. به همین دلیل گرانول‌هایی ساخته شده‌اند که طعم چای را عوض می‌کنند. گرانول‌های معروف شامل سیب، لیمو و پرتقال هستند که همگی سبب تغییری چشمگیر در طعم چای ترکیه‌ای می‌شوند. گاهی اوقات چای ترکی با نارگیل مصرف می شود.
خواص چای ترکی
نوشیدن چای ترکی، فواید زیادی برای سلامتی دارد. طبق تحقیقاتی که در کشور هلند شده است، چای سیاه به تنظیم کردن رگ های خونی قلب کمک می کند و در نتیجه احتمال بروز سکته ها و یا حمله های قلبی را کاهش می دهد. علاوه بر این، فلاوین هایی که در چای سیاه وجود دارد کلسترول را در بدن پایین می آورد و به ثابت ماندن متابولیسم و سوخت و ساز در بدن و کاهش ریسک ابتلا به دیابت، کمک زیادی می کند. چای ترکی یک نوع چای سیاه است و تمام خواص چای سیاه را برخوردار است.
دم کردن چای به سبک ترکیه
قوری و کتری ترکی
معمولا در ترکیه از قوری هایی که به آنها caydanlik گفته می شود، برای درست کردن چای ترکی استفاده می شود. اول کتری بزرگتر برداشته شده و روی اجاق گاز گذاشته می شود تا آب داخل آن به جوش بیاید و بعد ۲ پیمانه چای ترکی در قوری ریخته می شود تا با آب جوشان ترکیب شود. تقریبا باید ۱۰ دقیقه در همان حالت باقی بماند. بعد از ۱۰ دقیقه، در استکان های کمر باریک چای ریخته شده و با شکر و یا حبه های قند سرو می شود.
جمع بندی
خواص چای ترکی
چای ترکی تقریبا همان چای سیاه اما به طرز تهیه متفاوت است،نوشیدن چای سیاه می‌تواند باعث کاهش حمله قبلی یا صدمه به قلب شود زیرا موجب تنظیم حرکات قلب و رگ‌های قلبی می‌شود. فلاوونیدهای یافت شده در چای سیاه باعث کاهش کلسترول خون و همچنین بهبود متابولیسم و کاهش ابتلا به دیابت می‌شود.
انواع دیگر چای ترکی
اورالت یک نوع چای میوه ای با طعم هایی مثل پرتغال، سیب، لیمو و گیلاس است که به جای استفاده از برگ چای، از این مخلوط ها برای تزیین کیک ها بیشتر استفاده می شود. این نوع چای ها، رنگ شفاف غیر طبیعی دارند و مزه میوه می دهند و به چای هم طعم شیرینی می دهند و دیگر نیاز نیست از قند استفاده کنید.